白癜风饮食

　　今年四月重启开店步伐的壹号土猪，一路狂奔。就在近日，河南郑州市民也吃上了传说中的“壹号土猪”。而挑战养猪大省河南，意味着壹号土猪布局中部地区再进一步。据悉，仅今年一年时间，这头“土猪”狂奔7省，最快10天开一个新城市市场。

　　壹号土猪重启开店步伐，河南人吃上网红猪肉

　　“什么时候把店开到郑州？”壹号土猪9月19日进驻南昌当天，有人在社交媒体上这样留言。3个月后，“北大屠夫”陆步轩现身郑州一家超市，操刀卖肉引起围观。陆步轩的校友陈生是壹号土猪创始人，同样毕业于北京大学，人称“北大猪肉佬”。10多年前他差异化进军中高端猪肉市场，北大光环让人们记住了卖猪肉也可以是高材生，同时，壹号土猪也凭借品质牢牢抓住了消费者的胃口。

　　2013年在珠三角站稳脚步后，这个广东“土”品牌开启了北上之路，“上海、北京、天津、南京、杭州、重庆、成都……”截至2019年，壹号土猪高峰时期在全国35个城市开出2500家连锁店。

　　“非洲猪瘟切断了跨省运输，加速了养殖行业的变局”。毕业于北京大学经济系的陈生2019年在接受央广经济之声的采访中曾说：“未来的养殖行业向大中型企业集中，小型企业和散户在防御能力和环保投资方面都不如大企业。”

　　在这场养殖行业的变局中，有业内巨型企业经历下滑，也有后来者把握机遇迅速崛起。经过2年时间调整，壹号土猪在今年四月重启开拓之路，从大本营广东清远到外省河北、江西、江苏、福建、安徽、河南连跨7省。据该品牌市场负责人张晓虎介绍，受疫情影响，临时改道开江苏南通市场仅用了10天时间。

　　土猪大王布局育种十数年，土猪“芯片”成效凸显

　　支撑壹号土猪全国发力的除了品牌力，绕不开的更多是“土猪”本身。经历了2019年非洲猪瘟，用以育种的母猪供不应求，猪肉市场供应在一段时间内陷入困境。

　　“种猪一旦被卡了脖子，问题可能比芯片还要严重。”壹号土猪创始人陈生今年在多个场合道出自己的担忧。也正是因为这种预见性，十年前壹号土猪自己培育猪种，在上一轮猪肉紧缺中迅速反应增扩产能。

　　事实上，创始人陈生对猪种的执着，从壹号土猪诞生时就开始了。要培育出优质土猪品种，首先要找种。为此，陈生采取了最“笨”的办法：带上司机和电磁炉，从他的老家湛江出发，南达海南，北抵东北，跑遍了大半个中国，每到一个地方，便找来当地推荐的好猪肉，选择不同部位用白水煮熟试吃，最终选择了“两广小耳花”成为壹号土猪的母本。但是光有育种“原材料”并不能使得不被市场看好的土猪生产性能提高。

　　2013年，壹号食品与华南农业大学、中山大学等高校力量组成育种团队， “杂交育种需要考虑不同品种的性状能不能结合，结合之后能否稳定地遗传给下一代、再下一代，这需要从分子、基因层面去研究。”育种专家说。育种技术突破带来的效果很明显：“壹号土猪”这一新猪种的平均产仔数提升到11.3头，接近进口猪种水平，饲料转化率(猪增重一斤所消耗的饲料量)也从四斤多降到三斤多。

　　经过十数年的努力，目前壹号食品在河北、山东、安徽、四川、广东等多个省市建设有大型养殖基地。在每年几十万头的出栏规模之下，拥有的土猪种猪群处于行业前列，让壹号土猪的扩张之路快速而不失稳健。

（文章来源：南方Plus）

文章来源：南方Plus

上一篇：

下一篇：