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杜松作为世界广泛使用的树，有着其悠久的历史。在瑞士境内发现的史前遗迹中，即有杜松子古埃及人用它来当消毒剂；古希腊人更以燃烧杜松来防止流行病传染，同一时期罗马人也以它为抗菌剂，甚至在烹饪时使用。

不仅如此，杜松子更是被作为酿酒的原料。世界第一大类的烈酒、被称为“鸡尾酒的心脏”的金酒就是由它酿制而成的。

网易酒香公开课本期继续请白酒国家评委、国家高级酿酒师、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红博士为我们讲解金酒的前世今生。

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